水滑肉片怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

〖壹〗
、做法：将猪里脊肉洗净，切成长4厘米、宽5厘米 、厚0.5厘米的片
。肉片切好后 ，放蛋清
，适量食盐，料酒 ，淀粉
，少量清水，抓匀 ，静置几分钟
，让肉片吸饱水分来入味，备用。把泡发的木耳撕成小块 ，黄瓜切成小块
，胡萝卜切丁，焯水断生备用 。

〖贰〗
、翻炒至黄瓜片稍微变软 ，加入适量盐调味，继续翻炒几下
，使盐均匀分布在蔬菜上
。混合调味：将滑好的肉片放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。加入少许鸡精（若不加鸡精 ，可增加少许盐提鲜）
，滴入几滴香油，翻炒几下 ，让肉片和蔬菜充分吸收调料的味道 。

〖叁〗、加入1克盐调味
，翻炒均匀，让配菜都裹上盐味
。将沥干水分的肉片倒入锅中 ，与配菜一起翻炒均匀
，使肉片和配菜充分融合，让肉片吸收配菜的清香。翻炒过程中要注意动作轻柔 ，以免将肉片炒碎 。出锅装盘翻炒均匀后
，即可关火出锅
。

水滑里脊丝怎么做

做法一：经典水滑版处理里脊肉 选用猪里脊肉200克，逆纹切成细丝（或薄片） ，加1勺料酒 、半勺盐
、1个蛋清（可选）抓匀，再拌入1勺淀粉腌制10分钟
，使肉质更嫩。水滑肉丝 锅中烧开水，转小火保持微沸 ，将肉丝分散下锅
，用筷子轻拨至变色（约30秒），立刻捞出沥干 。注意火候避免肉质变老
。

将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉 ，老抽 、五香粉
，少许盐
、鸡蛋清 。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。沸水备用 将粉批 、西红柿切好备用
。沸水将腌制好的肉下入沸水中
、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡蛋 。

将油菜切成抹刀片，胡萝卜切成象眼片 ，用沸水烫后晾凉
。葱、姜切成末
，蒜切成片。用精盐 、味精、料酒
、高汤对成清汁 。锅里放入清水，置火上烧沸 ，将里脊肉片下入
，用筷子滑开，变白色时捞出沥干水
。

主料瘦猪肉500克 鸡蛋1个 辅料 盐巴适量 鸡精适量 蘸粉2勺 生抽0.5勺 姜末适量 蒜末适量 豆瓣1勺 步骤将瘦猪肉切片 ，放入容器里，加盐巴
，鸡精，生抽 ，各适量。蘸粉2勺
，鸡蛋一个 。然后搅拌均匀，粘稠为止
。放油开火 ，掺清水。待水烧开后放主材料下锅
，像鸡蛋大小即可 。

食材明细 里脊肉片 150克 青菜 2颗 黑木耳 2朵 西红柿 半个 蛋清 适量 蒜瓣 适量 葱花 适量 姜丝 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 咸鲜 口味 其他 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 水滑肉片的做法步骤 水滑肉片的做法步骤：1 1配菜准备好
。

水滑肉片的做法

〖壹〗、水滑肉片是一道低油低脂 、肉片滑嫩不柴且味道清淡的菜品，能突出食材原本的味道。以下是具体做法：食材准备主料：猪里脊肉或梅花肉200克 。这两种肉质较为鲜嫩 ，猪里脊肉脂肪含量低
、肌肉纤维细
，梅花肉则肥瘦相间，瘦肉占比高且分布均匀 ，都能保证成菜口感滑嫩不柴。

〖贰〗、做法：将猪里脊肉洗净
，切成长4厘米 、宽5厘米
、厚0.5厘米的片
。肉片切好后，放蛋清 ，适量食盐，料酒
，淀粉，少量清水 ，抓匀
，静置几分钟，让肉片吸饱水分来入味 ，备用。把泡发的木耳撕成小块
，黄瓜切成小块，胡萝卜切丁 ，焯水断生备用 。

〖叁〗、水滑肉片是一道低油低脂 、肉质滑嫩且味道清淡的菜品
，能突出食材原本的味道
。 以下是具体做法：食材准备主料：猪里脊肉（约200克），猪里脊肉肉质鲜嫩 ，脂肪含量低
，是制作水滑肉片的理想选取，能保证成菜口感滑嫩不柴。配料：蔬菜：可根据个人口味选取 ，如黄瓜1根
、木耳适量 。

水滑里脊的做法,水滑里脊怎么做好吃

要做出好吃又嫩的水滑牛肉，可以按照以下步骤进行：准备食材：牛里脊肉300克切片
。莴笋1根去皮切片。郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺 、花椒粉1克用于调味 。大蒜4粒切碎
、香葱1根切碎作为佐料
。玉米淀粉30克、小苏打1克用于腌制牛肉。食盐1勺调味
，食用油适量用于腌制和烹饪 。

将油菜切成抹刀片，胡萝卜切成象眼片 ，用沸水烫后晾凉
。葱 、姜切成末
，蒜切成片。用精盐、味精
、料酒、高汤对成清汁 。锅里放入清水，置火上烧沸 ，将里脊肉片下入
，用筷子滑开，变白色时捞出沥干水。

水滑肉片是一道低油低脂 、肉质滑嫩且味道清淡的菜品 ，能突出食材原本的味道
。 以下是具体做法：食材准备主料：猪里脊肉（约200克）
，猪里脊肉肉质鲜嫩，脂肪含量低 ，是制作水滑肉片的理想选取
，能保证成菜口感滑嫩不柴。配料：蔬菜：可根据个人口味选取，如黄瓜1根
、木耳适量 。