番茄酸汤的做法

加番茄酱翻炒均匀 ，倒入清水/高汤煮沸 。 转小火熬10分钟
，加米酸汤/白醋 、盐
、糖调味，滴木姜子油提香
。 过滤掉渣滓（可选） ，得到浓稠酸汤，可直接煮鱼或火锅。

锅内水煮沸后
，将西红柿顶部划十字，烫过后去皮 ，然后切碎放入锅内 。 加入香茅、花椒 、干辣椒一起煮。待西红柿完全煮烂后
，加盐调味，提高汤的酸味
。红酸汤的详细制作及配方比例 所需材料：杂交西红柿4斤、本地毛辣果3斤
、本地红线椒3斤、食盐2两 、自家酿的土茅台2两。

传统发酵法：将西红柿与线椒按3：1比例混合 ，密封发酵1年
，制成酸汤基底，使用时与高汤调和 。

西红柿做酸汤的方法

〖壹〗
、将西红柿、毛辣果 、红线椒洗净并晾干水分
。 将材料切块后混合 ，放入搅拌机打成茸状。 加入食盐和白酒
，拌匀后装入容器中密封，发酵一个月左右即可食用 。期间需注意制作过程中不能粘油 ，且密封容器不能装得过满
，以免发酵过程中造成瓶子炸裂
。坛子不够用时，可以使用饮料瓶代替。

〖贰〗
、西红柿划十字烫去皮 ，切小块，用料理机打成泥（或手工剁碎） 。

〖叁〗、制作西红柿酸汤的方法主要有以下几种：方法一： 材料：西红柿两个 、香茅几段
、花椒几粒、干辣椒两个
。 步骤： 锅内水煮沸后
，将西红柿顶部划十字，烫过后去皮 ，切碎放入锅内。 加入香茅 、花椒
、干辣椒一起煮 。 待西红柿完全煮烂后
，加盐调味即可
。

〖肆〗、西红柿做酸汤的方法如下：准备材料：主要材料：西红柿两个。辅料：香茅几段，花椒几粒 ，干辣椒两个 。制作步骤：去皮切碎：锅里水烧开后
，将西红柿顶端划十字，稍微烫一下以便去皮 ，然后切碎放入锅中。煮制：放入香茅 、花椒和辣椒
，一起煮到西红柿完全化开，形成浓郁的汤汁
。

西红柿做酸汤怎么做

西红柿划十字烫去皮 ，切小块
，用料理机打成泥（或手工剁碎）。 热锅加少许油，爆香姜蒜末 ，倒入番茄泥中火炒至出红油 。 加番茄酱翻炒均匀，倒入清水/高汤煮沸
。 转小火熬10分钟
，加米酸汤/白醋、盐
、糖调味，滴木姜子油提香。 过滤掉渣滓（可选） ，得到浓稠酸汤
，可直接煮鱼或火锅 。

锅内水煮沸后，将西红柿顶部划十字 ，烫过后去皮
，然后切碎放入锅内
。 加入香茅、花椒 、干辣椒一起煮。待西红柿完全煮烂后，加盐调味 ，提高汤的酸味 。红酸汤的详细制作及配方比例 所需材料：杂交西红柿4斤
、本地毛辣果3斤、本地红线椒3斤 、食盐2两
、自家酿的土茅台2两
。

制作西红柿酸汤的方法主要有以下几种：方法一： 材料：西红柿两个、香茅几段 、花椒几粒
、干辣椒两个。 步骤： 锅内水煮沸后
，将西红柿顶部划十字，烫过后去皮 ，切碎放入锅内 。 加入香茅、花椒 、干辣椒一起煮
。 待西红柿完全煮烂后
，加盐调味即可。

西红柿做酸汤的方法如下：准备材料：主要材料：西红柿两个 。辅助材料：香茅几段，花椒几粒 ，干辣椒两个。处理西红柿：在西红柿顶端划十字，然后放入烧开的水中烫一下
，以便去皮
。去皮后的西红柿切碎，放入锅中。煮制酸汤：在锅中加入香茅
、花椒和辣椒 ，与切碎的西红柿一起煮 。