鲜肉虾仁大馄饨

〖壹〗 、鲜肉虾仁大馄饨以猪腿肉
、虾仁、香菇为主要食材 ，经剁肉 、调味
、包制、煮制等步骤制成
，口感劲道，可依个人口味添加调料。食材准备猪腿肉 400g ，建议选用精肉
，若喜欢肥瘦相间的口感，可适当添加肥肉 。盐 、味精适量 ，用于调味
。玉米油 20克，增添馅料香气。生抽 2勺
，提升鲜味 。香菇几朵，切碎备用 ，增加馅料丰富度
。

〖贰〗、包馄饨取适量肉馅放在馄饨皮中央
，放上虾仁（若虾仁过大可切半），按个人习惯包成馄饨形状。

〖叁〗
、馄饨皮 适量 步骤 准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多 ，搭配少许肥肉）剁成肉馅
，鲜虾去壳，去虾线 ，剁成小颗粒
，放入少许葱花、胡椒粉 、盐
、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后 ，放置10分钟左右入味 。准备馄饨皮
，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。

〖肆〗、鲜肉虾仁大馄饨以猪肉末 、虾仁
、玉米粒为主料 ，搭配馄饨皮及多种调味料制成，包制后煮熟
，搭配高汤食用，口感鲜美
。

鲜虾猪肉馄饨的做法

〖壹〗、鲜虾猪肉馄饨的做法如下：材料： 猪肉馅 200克 鲜虾仁 200克 馄饨皮 适量 葱花 适量 姜末 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香油 适量 步骤： 准备馅料：将猪肉馅和鲜虾仁分别剁成泥 ，混合后加入葱花 、姜末
、料酒、盐 、鸡精
、生抽、香油
，充分拌匀后腌制10分钟，以便让馅料更好地入味。

〖贰〗 、猪肉鲜虾馄饨的做法如下：准备食材 精肉500g 鸡蛋1个 小葱2个 姜10g 花椒3g 阿根廷红虾3只 豆瓣酱1小勺 香油适量 盐、味精适量 馄饨皮适量 制作馅料 剁虾泥：将阿根廷红虾去壳去肠泥后剁成泥状 。 剁葱姜：将小葱和姜剁成细末备用
。

〖叁〗
、鲜虾去壳洗净后切成丁 ，注意不要剁成泥
，保持虾肉的颗粒感。

〖肆〗、猪肉和鲜虾馅的馄饨的做法，美味又简单 工具/原料 猪肉 鲜虾 韭菜 盐 味精 花生油 方法/步骤 首先买好活虾（我买的基围虾） 。回来直接冷冻 ，放在冰箱最冷的地方十分钟
。再剥壳
，因为冷冻后，剥壳很容易。然后把猪肉剁成馅 ，一定要剁细
，或者用剁馅机也可以 。

鲜肉虾仁小馄饨

〖壹〗 、调制肉馅 虾仁洗净剁成泥，与猪肉馅混合 ，加入料酒
、生抽、蚝油，搅拌均匀至肉馅上劲
。葱白和生姜拍碎后加水浸泡10分钟
，制成葱姜水，分3次加入肉馅中 ，每次搅拌至完全吸收（去腥增香）。加入盐 、白胡椒
、食用油
，顺时针搅拌至肉馅黏稠，最后拌入切碎的葱叶 。 包制馄饨 取一张馄饨皮 ，中心放适量馅料（约1茶匙）
，边缘抹少许清水
。

〖贰〗、制作馅嫩汤鲜的虾仁鲜肉小馄饨需分馅料调制 、包制
、汤底调配、煮制四步完成，具体操作如下：馅料调制处理虾仁 鲜虾去头去壳 ，用牙签挑出背部虾线
，取虾尾部分（保留完整虾尾可提升口感与颜值）。将虾肉切成黄豆大小的颗粒状，避免剁成泥 ，保留颗粒感更鲜嫩 。

〖叁〗 、虾仁鲜肉小馄饨的制作方法包括准备食材
、处理食材、调制馅料 、包制馄饨、煮制馄饨几个步骤。