家常美食(七):麻辣毛血旺

家庭版毛血旺是一道适合喜欢重口味朋友的简单家常菜，制作步骤清晰 ，食材常见易得
。

锅内烧油至七成热
，浇热油爆香，激发出辣椒和花椒的香味。

麻辣毛血旺的做法如下：主食材： 毛肚500克 午餐肉300克 金针菇200克 绿豆芽200克 白菜300克 鸭血300克 配料： 大蒜20克 姜10克 郫县豆瓣酱20克 麻辣火锅底料50克 香菜30克 制作步骤：准备食材：将所有食材清洗干净 ，备用 。炒豆瓣酱：锅中热油
，加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀
。

麻辣脑花毛血旺的家常做法

〖壹〗
、步骤3 熬制毛血旺汤料。锅内倒入自制汤汁600克 ，加入火锅底料、辣椒油各50克煮约1分钟
，用细漏捞出杂质，留汤 。

〖贰〗 、香锅毛血旺（附特制老油制作）介绍：传统毛血旺好吃 ，但略显简单
，用料也很普通
。于是将火锅底料
、香水鱼料、特制老油 、青花椒油4种调料混合运用，使得此菜麻辣鲜香 ，香味醇浓，诱人食欲。此料还可用于香锅煮肥牛
、香锅鱼头王、香锅鲶鱼等 。

〖叁〗 、毛血旺作为一道经典的川菜
，以麻辣鲜香
、食材丰富著称
。

〖肆〗、江湖菜（麻辣重口味代表）辣子鸡 做法：干辣椒爆炒鸡丁，焦香麻辣 ，辣椒中“寻宝”是乐趣。

极味家常菜:麻辣血旺

〖壹〗 、麻辣血旺是一道家常菜肴
，主要营养成分是维生素，蛋白质 ，热量 。这道菜是四川菜
。我是到一家快餐店必吃的
，也许因为便宜，两块钱一份 ，也许因为下饭
，特别刺激味觉。 麻辣血旺讲究麻
、辣、烫 、滑 。不知不觉一碗饭就下肚了。

〖贰〗、所属分类：老少皆宜 家常菜 川菜 食材：猪血或鸭血两块切成5mm厚的片
、泡椒、泡姜 、干海椒
、老姜一起剁碎，蒜片、香芹菜和蒜苗成切段 配料：菜子油 、盐
、味精、芡粉水 、红海椒油
、花椒油、青笋叶切成3cm的段 口味：麻辣 制作难度：配菜（中级）制作时间：40分钟 麻辣血旺的做法：麻 、辣
、烫、嫩滑
。

麻辣血旺的做法最正宗的做法

麻辣血旺 材料： 1 ，猪血或鸭血两块切成5mm厚的片；
，2，泡椒 ，泡姜，干海椒
，老姜一起剁碎，蒜片 ，香芹菜和蒜苗成切段；
，3，菜子油 ，盐
，味精，芡粉水 ，红海椒油
，花椒油；，4 ，青笋叶切成3cm的段。

加入生抽 。加入白糖
。然后放入血块。加入黄鳝片 。加入料酒煮上5-8分钟
。然后再放入牛百叶。加入黄豆芽 。加入莴笋快继续煮上2-3分钟
。这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。血旺中最后放入火腿
，加鸡精调味关火 。把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油
。最后可撒上一些香菜即可。

四川传统猪血菜肴的两种经典做法 乐山麻辣血旺 乐山血旺以嫩滑口感和麻辣风味著称 。