鸡蛋爆炒苦瓜

爆炒苦瓜：锅中补少量油 ，放入蒜末小火煸香至金黄
，转大火倒入焯好的苦瓜片快速翻炒1分钟 。

倒入搅匀的鸡蛋液，用筷子快速炒散至凝固 ，盛出备用
。炒苦瓜：锅中再倒5克油
，放入葱姜末爆香。

煎至鸡蛋八成熟（表面凝固但未完全焦黄）时盛出备用 。

苦瓜炒蛋的做法

〖壹〗、苦瓜炒蛋的做法步骤：用料：苦瓜1根 、鸡蛋3个
、油适量、盐适量 、葱适量
、料酒1勺
。步骤：准备苦瓜、鸡蛋 、葱。苦瓜切开，去瓤 ，再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的） 。苦瓜切片。锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）
。苦瓜沥干水分备用。

〖贰〗、装盘焖煮好后
，打开锅盖，用铲子将苦瓜炒蛋盛出装盘 ，一道简单的苦瓜炒蛋就完成了 。

〖叁〗
、苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜
，苦瓜的清爽微苦与鸡蛋的香嫩结合，开胃又营养
。

苦瓜炒鸡蛋的做法

食材准备：苦瓜1条（中等大小）、鸡蛋2个 、蒜适量
、食用油、盐 、鸡精。

食材准备苦瓜1根
、鸡蛋2颗、食用油少许 、盐少许
、胡椒粉少许、酱油2勺 。

苦瓜炒鸡蛋的正确做法是先将苦瓜焯水 ，然后与鸡蛋液混合一起炒
。具体步骤和注意事项如下：准备苦瓜：将苦瓜从中间划开
，再一分为二，除去瓜瓤 ，斜刀切成薄片备用。准备鸡蛋液：在盆里打入鸡蛋
，加入适量的食盐，然后照着一个方向快速打散 ，使鸡蛋液均匀 。

关键技巧 苦瓜处理：焯水时加盐和油可保持翠绿
，过凉水能提升脆嫩口感
。

炒鸡蛋热锅凉油，待油温微冒烟时倒入蛋液 ，快速翻炒至凝固后盛出备用。

苦瓜炒蛋做法

锅中留少许底油，放入生姜末 、大蒜末
，小火炒出香味 。

苦瓜炒蛋的做法如下：准备食材苦瓜2根
、鸡蛋2个、盐适量 、鸡精适量、油适量
。

苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，苦瓜的清爽微苦与鸡蛋的香嫩结合 ，开胃又营养。